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火锅赛道大变局：
有人闭店缩招，有人加盟狂飙
未来的方向：规模化

火锅行业，近几年经历不小的风暴。品牌的迭代之快让人目不暇接，甚至还有一些老牌火锅也竟遭遇发展的困境。虽然有些网红品牌热度极高，但在尚未跑通商业模式时就开始急速扩张，这种没有经过市场考验的餐饮模式容易稍纵即逝。门店的业绩不能只单看线上平台的人气与热度，一个商业形态的成功与否需要经得起时间的考量。辣子千红便是如此，在品牌发展过程中，门店存活率高达95%以上，门店的健康指数也在以每年10%的增幅提升，不少经营2年以上老店单店日均还能持续破万。

2023辣子千红将新增门店200余家，以成熟的商业模式在火锅加盟赛道上一轮狂飙。以“一中两翼”江西、湖南、湖北、为中心辐射浙江、江苏、安徽、福建、广东、广西、贵州，高质量高密度强势发展，加速规模化扩展，深耕产品创新，优化门店运营，加强数字化革新。在加盟扩张、效率、利润、品质之间找到了很好的平衡。

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寒冬已过，拥抱春天
错位竞争，下沉市场

2023年春节期间，旅游、探亲、聚会需求交汇爆发，点燃了全国的餐饮市场。各地火锅品牌营业额、上桌数整体对比2022年呈上升趋势。火锅市场占比在逐年上升，预计2024年火锅餐饮市场规模将达6413亿元。在如此庞大的市场体量中连锁扩展是否能满足当前供需关系。稳字当头的品牌不少，但是其中如博联旗下辣子千红已经开始把握机会急速扩张。

辣子千红，深耕下沉社区，从细分赛精准切入。以三四线市场为核心，以离消费者更近为切入点，向“邻友”迈进。沉入社区，深入城镇，远离一线远离商圈这对于大部分品牌是不可思议的。然而辣子千红也正是因为这种“下沉式”正是洞察了三四线市场日益凸显的品质消费需求。以正宗的口味与性价比的口碑，打造了品牌的独特性，赢得了顾客的信赖。在22年全年待客量突破1800万人次，年销营业额超6亿。

03

加盟模式是
加盟商与品牌的共赢

早前一说到“加盟”，总是和“韭菜”挂钩，不同于以往的加盟关系往往也是简单的“品牌授权”。现如今，加盟中的甲乙关系正在重构，品牌方不再是“去赚加盟商的钱”，而是“和加盟商共赢，一起探讨长期主义”。博联晟投以帮助天下餐饮创业者“财富自由，生命自主”为使命，帮助一千个加盟商创业成功为己任。

手把手帮扶， 从店铺选址，门店建设，人员培养，开业宣传，会员运营做到了为加盟商负责让加盟商无忧。更以“小而美”的单店模型优势，不断优化财务模型让投资更精省，让回本周期更短，让门店收益高。为了稳定门店运营，加大人才储备培训与管理，成立青英创业营定向招募与培养，源源不断地向门店输送优质餐饮管理人才，提升门店经营效率。

餐饮未来十年将迎来最好的投资机遇。中国餐饮行业各个细分领域的头部企业都会完成品牌化、现代化和资本化的过程。一句话说，一个大时代才刚刚开始。作为大型餐饮创业平台，博联晟投将会倾力赋能辣子千红的能力提升和系统精进。我们相信，博联晟投的目标定可早日实现：让天下餐饮创业人财富自由，生命自主！