口味丰富多品店，受众广，独树一帜的“蜀国围炉”模式 2015年，拥有40834家门店、覆盖全国329个城市的黄焖鸡米饭，力压兰州拉面和沙县小吃，成为新一代很受欢迎的“国民料理”。近两年来，酸菜鱼爆红，以年开万家的速度占领了各大商业街和美食广场。可以说，这些单品店都在不同程度上开发出了自己的战场。蜀国围炉锅盔”也是一家单品店。 我们会发现很多单品店里面不是卖很多产品，就是在发展过程中变成“多品店”。而“蜀国围炉锅盔”的锅盔却是只有四种：红糖味锅盔、干菜味锅盔、鲜肉味锅盔、牛肉味锅盔。

同时，“蜀国围炉锅盔”的产品源自民间，经受了老百姓的嘴巴和时间的拣选；其二是产品受众广，不至于过于小众、消费频次低；其三是产品特色十足，味道有明显的差异化，便于识别和记忆。也因此，当“蜀国围炉锅盔“一出世时，就受到了众多消费者的喜爱。 在我们传统的印象中，小吃大多是路边摊，买了就走，边走边吃，但现在已经发生了翻天覆地的变化。原本以为难登大雅之堂的小吃，摇身一变成为商场里深受都市白领喜爱的美食。不仅样貌比以前好看了，就连身价都翻了几番。 “蜀国围炉锅盔”作为特色当地小吃能够受到人们的喜爱跟追捧，它的优势之处在哪里呢？

三大项目特色，多产品搭配，注重消费者体验

01.小而全，重消费者体验

伴随着城市化进程的推进，越来越多的传统小吃从街边店进驻购物中心。 相比街边店的小吃摊位，商场内的小吃店环境明亮、干净卫生，蜀国围炉锅盔就是选择进入商场的小吃品牌，店面装修小而精致，服务形象整齐划一，给消费者现场场景的体验感也更强。综合产品和服务的升级，小吃品牌的客单价也会有所提高。 现在，进驻商超做品牌和经营模式的更新，是受到大众瞩目的亮点之一。 同时，轻量化的小吃自带一种随买随吃的属性，也就意味着它可以不占用过多的面积，消费者买了就走，买到就吃，甚至无需给顾客提供座椅。所以蜀国围炉锅盔可以轻易实现高坪效。

02.打产品组合拳，满足多场景消费

专业单一的产品、极强的复制能力、快速的扩张能力，超级单品店的优势极为明显的优势，但单品店产品过于单一，难以成为消费者的首一选择。 在这方面，蜀国围炉锅盔把“锅盔”和“汤”两类单品结合起来，这种打法，不仅可以解决上述问题，还能很好地满足顾客早中晚甚至夜宵的消费场景。 不同于以一款爆品打头、提供丰富产品的一般单品店，而是用一款超级单品配以极为简单的搭配组合，可以说是很好的超级单品店。这样的超级单品店，引领了餐饮市场中单品店模式的潮流趋势。

03.用“蜀国围炉精神”，贯彻“出品八不准”

蜀国围炉锅盔创始人对《蜀国围炉正传》：“人生就像一颗巧克力，打开之前你无法知道会吃到什么味道”太过于深刻，不仅品牌名称起源于此。产品运营的种种，也都秉承了“蜀国围炉精神”。

为了把控锅盔的出品味道，蜀国围炉锅盔制定了“出品八不准”，希望立足本位，要一份返璞归真的家乡味。

1.烤焦的产品不出；

2.破洞的产品不出；

3.发白的产品不出；

4.色泽不符合不出；

5.大小不符合不出；

6.份量不符合不出；

7.脆度不符合不出；

8.温度不符合不出。

这不仅是将产品和文化传承有机结合，赋予产品深刻蕴意，还使得消费者对蜀国围炉锅盔的出品更加信任。