导语：如何一步步完成柳州螺蛳粉开店？这份攻略值得收藏

说到柳州的美食，第一反应肯定是柳州螺蛳粉啦！来过柳州的盆友都知道，满大街随处可见的小吃店就是柳州螺蛳粉店，螺蛳粉可以说是柳州人民一日三餐的身体食粮啊！随着柳州螺蛳粉日益走红，柳州以外的城市甚至是村镇县份开始看得到螺蛳粉店的身影。

外地开的第一家柳州螺蛳粉店已经无法追溯，但可以知道的是2010年，柳州市委、市政府作出决策，以柳州螺蛳粉进军北京为契机，让柳州餐饮品牌走出去。

原柳州市政府书记陈刚（左三）在京考察柳州螺蛳粉开店情况

柳州螺蛳粉虽然在柳州可以已经是司空见惯了，但是柳州螺蛳粉在外地市场还是呈较空白的状态。外地朋友了解得最多的还是袋装柳州螺蛳粉，很大一部分投资者看中了电商销售这一块，投资后也获得了一定的利润。还有一部分外地商客嗅到了线下柳州螺蛳粉门店的商机，在外地市场投资开一家柳州螺蛳粉店，这也是一个很不错的选择。

排长龙等待螺蛳粉的食客们（图片来源于网络）

如何完成一家柳州螺蛳粉店的开业步骤呢？只需要7步就可以轻松搞定，跟随我，Let's go

第1步：考虑清楚选择自创品牌还是加盟现有品牌？

如果选择自创品牌，需要先要将配方弄到手！如果你有足够的信心自己能研究出来，我会给你32个赞。但是由于成本以及未经历过市场考验，还是不要浪费这个精力去研究了。我个人推荐去寻找专业的柳州螺蛳粉培训机构进行专业学习，然后自己创立品牌。品牌名称一定要简单易记，并且突出柳州螺蛳粉即可。记住，一定要学到真正的配方，不建议购买螺蛳粉调料进行勾兑。如果要做长期生意，就不要抱着侥幸心理糊弄消费者。这个年代诚信最重要，好的味道就要用好的食材。

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第2步：螺蛳粉店铺选址建议

（1）选址之前，要弄清楚自己店铺的经营定位、消费人群是哪些；

（2）尽量不要选址在交通管制严格的街道，店铺门前最好能够有停车的地方；

（3）选择居民楼、学校、办公楼等人口集中的地区，不要在发展慢的地区开店，人流不足；

（4）要考虑一个问题，就是店铺最近是否有被拆迁的可能，门店是否存在产权上的纠纷或其他问题；

（5）还要注意门店所在街道的特性，街道人流的方向与分类是如何的；

（6）选择一些同类店铺比较集中的街区，或者选择适合自己门店定位的专业市场等。

第3步：办理螺蛳粉店相关证照有哪些？

工商营业执照和食品经营许可证（在此不做具体说明，具体办证流程可以按照当地相关机构要求进行办理）

第4步：螺蛳粉店人员的设置

店长1名（自己亲力亲为最好）：负责门店所有经营管理工作。

收银员1名：负责门店财务相关工作，门店资金支出收入的管理。

煮粉工1名：负责泡粉、煮粉，捞粉，将干米粉装碗。

装配菜工1名：负责备菜、装配菜。

清洁工1名：负责收拾碗筷并清洗，店面的卫生工作等。

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第5步：螺蛳粉店装修

（1）找专业的人进行室内设计，螺蛳粉店不需要装修得过于华丽，只要感觉整洁卫生即可；

（2）找靠谱的施工队伍按照设计图进行施工；

（3）按照施工图认真验收，尤其注意水电和下水道部分。

第6步：螺蛳粉店所需设备的采购

煮粉炉、熬汤桶、保温桶、炒炉、冷柜、垃圾桶、水池、货架、消毒柜、放置台、卤味台架、锅碗瓢盆、筷子、菜刀、粉捞等（其他设备可以根据个人需要进行添置）。

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第7步：择日正式开业

建议不着急直接开业，可以试业3—7天，做一些​促销宣传活动吸引顾客到店品尝，如赠送冷饮、第二碗半价等等。同时在试业期间多跟顾客聊聊天，听听反馈，口味方面是否符合大众要求、店面舒适度如何等等，如果有不到位的地方做相应的改进即可。等到方方面面都准备的差不多了，就可以选择一个吉日，热热闹闹的正式开业了！

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我是螺阿姨，一个不折不扣的螺蛳粉专注者！