51加盟网 |移动站| 招商名企 广告合作:400-400-400 全国服务热线:400-400-400 客服QQ:369339527
加盟导航
餐饮加盟
奶茶加盟 汉堡加盟 麻辣烫加盟 火锅加盟 甜品店加盟 咖啡加盟 串串香加盟 炸鸡店加盟 面包加盟 酸菜鱼加盟 鸡排加盟 烧烤加盟 糖水加盟 特色餐饮加盟 特色小吃加盟 铁板烧加盟 土豆粉加盟 新奇特餐饮 湘菜加盟 小吃加盟 小吃车加盟 小笼包加盟 小龙虾加盟 西餐加盟 西式快餐加盟 休闲食品加盟 鸭脖加盟 羊蝎子加盟 鸭血粉丝加盟 饮品加盟 鱼火锅加盟 早餐店加盟 中式快餐加盟 自助火锅加盟 石锅拌饭加盟 刨冰加盟 煲仔饭加盟 包子加盟 便当加盟 冰淇淋加盟 冰糖葫芦加盟 披萨加盟 茶餐厅加盟 茶馆加盟 炒货加盟 茶叶加盟 重庆小面加盟 酸奶加盟 贡茶加盟 大米加盟 蛋糕店加盟 刀削面加盟 豆浆加盟 饭团加盟 夫妻肺片加盟 干锅加盟 糕点加盟 锅盔加盟 韩国料理加盟 日本料理加盟 果汁加盟 肉蟹煲加盟 黄焖鸡米饭加盟 馄饨加盟 煎饼加盟 鸡公煲加盟 进口食品加盟 筋头巴脑加盟 烤鸡加盟 烤肉加盟 烤鸭加盟 烤鱼加盟 烤猪蹄加盟 快餐加盟 拉面加盟 凉茶加盟 凉皮加盟 零食加盟 卤菜加盟 麻辣香锅加盟 冒菜加盟 焖锅加盟 面馆加盟 面食加盟 调味品加盟 米线加盟 牛排加盟 牛肉饼加盟 牛肉面加盟 牛肉汤加盟 巧克力加盟 热干面加盟 热狗加盟 肉夹馍加盟 砂锅加盟 烧鹅仔加盟 石锅鱼加盟 寿司加盟 水饺加盟 熟食加盟 酸辣粉加盟
母婴加盟
儿童乐园 婴儿游泳馆 奶粉加盟 童车加盟 玩具加盟 母婴用品加盟 儿童摄影加盟 月嫂加盟
珠宝加盟
黄金首饰加盟 水晶加盟 玉器加盟 钻石加盟 银饰加盟 彩宝加盟 珍珠加盟
女性加盟
彩妆加盟 化妆品加盟 护肤品加盟 美容美发加盟 美甲加盟 美容院加盟 女性项目 手工皂加盟 卫生巾加盟
教育加盟
早教加盟 少儿英语培训加盟 幼儿园加盟 电脑培训 教育培训加盟 作文培训 体育用品加盟 艺术培训 潜能培训 特长培训加盟 写作培训 学生用品加盟 机器人教育培训
饰品加盟
仿真花加盟 发饰加盟 工艺品加盟 家居饰品 精品饰品 民族饰品 女性饰品 情侣饰品 饰品店加盟 饰品加盟 十字绣加盟 手表加盟 眼镜加盟
家居加盟
床上用品 净水器加盟 家居装饰 窗帘加盟 整体厨房 衣柜加盟 橱柜加盟 卫浴加盟 电器加盟 家纺加盟 家具加盟 家居用品加盟 洁具加盟 节能灯加盟 空调加盟 楼梯加盟 墙纸加盟 热水器加盟 生活馆加盟 桶装水加盟 鞋柜加盟 led灯具加盟 装修加盟 布艺加盟 厨房电器 灯饰加盟 房产加盟 汗蒸房加盟
建材加盟
背景墙加盟 瓷砖加盟 吊顶加盟 地板加盟 门窗加盟 木门加盟 涂料加盟 砖厂加盟 集成墙板加盟
服装加盟
女装加盟 童装加盟 男装加盟 内衣加盟 运动服装 衬衣加盟 皮具加盟 箱包加盟 品牌服装 女包加盟 户外用品 家居服 裤业加盟 牛仔加盟 情侣装 亲子装 染衣加盟 少年装加盟 睡衣加盟 丝袜加盟 T桖加盟 休闲装 孕妇装 羽绒服加盟
汽车加盟
汽车美容 汽车维修 电动车加盟 洗车加盟 汽车4S店加盟 补胎液 节油器 汽车零部件 轮胎加盟 汽车导航 汽车用品加盟 汽车装饰 汽车项目 润滑油加盟 停车场系统 洗车器 汽车租赁连锁
当前位置: 首页 > 创业指南 > 创业问答 > 周黑鸭加盟方式有哪些(周黑鸭加盟)
温馨提示:投资有风险,51找加盟网提示多做项目考察!
周黑鸭加盟方式有哪些(周黑鸭加盟)
更新时间: 2023-04-23 11:49 作者: 51找加盟网 点击次数: 644
奥奔宝节油器

所属行业: 节油器

品牌源地: 湖北省

公司名称: 武汉博奥迪科技发展有限公司

6月27日,有消息放出,周黑鸭或将针对华北地区开放加盟店,这让很多中小创业者蠢蠢欲动,不少人在不断观望期待得到确切的答案。

然而,他们等来的却不是周黑鸭确定开放加盟的信息,周黑鸭方面表示,消息中的周黑鸭签特许经营商开放加盟其实只是租赁关系。周黑鸭与该特许经营商的合作方式是经营商提供场地与资本,周黑鸭提供经营,包括门店装修、店员培训、SAP系统、产品配送等。

直营与加盟,已经是餐饮业老生常谈的问题。作为餐饮业规模化路上的两大并行模式,直营与加盟,到底哪种路径更好,二者又有何区别?与参某一起来看看。

直营与加盟各有利弊

在餐饮业,直营有海底捞、呷哺呷哺……加盟有绝味鸭脖、小龙坎……直营与加盟结合的有肯德基、麦当劳……在它们身上,我们看到直营与加盟,各有利弊。

直营的利与弊

·直营之利

1、整体链条让品牌获得更高的成本议价能力

原材料成本的上升已成为餐饮运营的一大痛点,面对该痛点,周黑鸭给出的解决方案是战略储备原材料,同时也采用供应商直接供货至公司仓库以缩短供应链过程的方式来减轻成本压力。根据《明报》报道,周黑鸭在东莞投资约3亿人民币的工厂设计总产量为6条生产线,年底前会有3条生产线投产。

相对于加盟,直营获取的是整体链条上的价值,更利于总部进行成本把控,获得规模化采购、供应等方面的成本议价能力。

2、利于产品品控与分店管控

周黑鸭一直坚持直营模式,其中一个关键考量因素便是有利于质量把控,将品控、门店拓展速度、门店管理等运营维度均牢牢把握在总部手中,对外输出的是安全、放心、健康的品牌形象。

品控,是很多餐饮大牌不约而同选择直营模式的关键因素。

3、利于输出统一品牌形象

相对于加盟店,直营店有着更统一化的管理,输出的便是更统一化的形象。从店面装修到服务动线,从店员衣着到服务语言,更统一的品牌形象有助于加深顾客的印象,提升品牌“气质”。这也是周黑鸭让很多消费者感到“莫名高端”的主要原因所在。

·直营之弊

1、重资产、重模式,运营不灵活

直营背后需要全面的“配套设施”,品牌方不仅需要拥有大量的资金去支撑规模扩建,还需要先进的管理运营系统,以及不断的人才团队建设等等。

重资产,一般的餐企承受不了;重模式,需要强大的核心团队支撑,这便意味着运营的不灵活,一旦企业需要转型,极难操作。

2、品类红利慢与快的较量

几乎所有品类都有一定的生命周期,特别是新兴品类,红利期更为明显。那么,做慢生意的直营,就可能会错过一部分品类红利。

视频截图

加盟的利与弊

·加盟之利

1、小投资,低风险

近两年,加盟被一些不良企业拿来做赚快钱的工具,依靠的便是其“小投资,低风险”的特性。对于餐饮品牌说,少了开店成本,且能从加盟商手中收取一部分“加盟费”、“品牌使用费”等,有助于企业快速回收成本,盘活资金流,进行下一部的战略计划,让加盟是中小餐饮品牌扩张的首选模式。

2、迅速占领市场且存活量高

截至2018年财年,周黑鸭共有1288家门店,而其竞争对手绝味在全国的门店已经突破万家。按照绝味的战略规划,每年净增800-1200家门店,这相当于几乎每年都要新增“一个周黑鸭的规模”。

数据显示,周黑鸭2018年的营收为31.12亿元,同比下滑1.2%;绝味食品的2018年营收为43.68亿元,同比增长13%左右。就单店利润来说,周黑鸭远高于绝味,但就整体营收来说,绝味的扩张策略依然奏效。

3、轻体量,易转型

当品类红利已过,当消费升级风猛然刮起,需要转型或者店面升级时,相对于直营从资金到团队均需要“大动干戈”,对于主加盟的品牌来说却可以将一系列的战略行动主要归纳为规划输出与意见指导,在资金与人才上不会为品牌带来较大的压力。

·加盟之弊

1、盲目开放加盟,透支品牌

2000年左右,很多人第一次去咖啡店便是去的上岛咖啡。上岛咖啡于1997年从台湾进入内陆,然后,仅用了7年的时间,就在大陆发展了3000家门店。

随后,发展速度过快的上岛咖啡问题缠身,简单粗暴的加盟后,后期服务却并未跟上;加盟商各自为政,管控体系也不完善……这成为上岛咖啡持续走下坡路的关键因素。

盲目开放加盟,盲目加速扩张,透支的不仅有加盟商的信任,还有品牌本身。一旦品牌因为加盟市场的混乱被透支,便很难再弥补。

2、品控与管控难度大

加盟商就喜欢“简单易复制”的供应链,他们将品牌的供应链复制过来后,就可以摆脱总部的管控,“另起炉灶”。这种现象在餐饮业并不鲜见。

对于总部来说,对这样加盟商更多的时候是“鞭长莫及”,而由于供应渠道的改变,品控也无从谈起。

这也是加盟的一大风险,一旦一个门店“失控”,出现食品安全等不良事件,影响的则是整个品牌的形象。

3、加盟商过于依赖总部

很多人选择加盟,除了加盟品牌影响力外,另一层面就是“图省心”,他们加盟的是“流程”、“制度”,以及总部的“保姆式管理”。

过于依赖总部,很多加盟商失去了自己对餐饮的领悟,以及针对当地市场的持续调查,那么,即便“师傅领进门”,这样的门店也很难交出漂亮的成绩单。

4、品牌迭代更新不能迅速下沉

上述有说到,相对于直营,加盟在面对转型与升级时压力更小,但这也需要付出一定的“代价”。

由于加盟门店并不能像直营门店一样与总部团队有着紧密的联系,很多加盟门店也不能像直营门店一样对总部的战略规划快速反应。加盟店的战略行为延迟甚至不作为,也会导致拖延整个品牌的发展进度。

直营or加盟?

在餐饮“鄙视链”中,有一条便是“直营>加盟”,甚至在消费者的概念,直营店似乎也要比加盟店“高大上”许多。

那么,对于餐饮品牌来说,直营就真的优于加盟吗?不见得。在直营与加盟各有利弊的情况,是直营还是加盟更好,取决于品牌的自身情况!

1、根据实力量力而行

纵观坚持直营的餐饮品牌,大多是“财大气粗”的大品牌。那么,如果在扩张战略既定的情况下,就要着重考量自我实力是否适合做直营,预计资本增速又是否能跟得上扩张计划的脚步!

在2018年受到颇多争议的“真假鲍师傅”案中,很多业内人士分析,“直营版”鲍师傅之所以会如此被动,与其资金限制直营开店速度有着莫大的关系,让“加盟版”鲍师傅抢占了市场先机。

2、寻找“做好”与“做大”的平衡点

几乎每一个坚持直营的品牌都有一个初衷——扎扎实实做品牌,通过直营模式对每一家分店严格把控,不断强化、美化与优化品牌形象。而如果说直营模式的初衷是“做好”品牌,那加盟的初衷便是“做大”品牌。

那么,作为品牌方,先在“做好”与“做大”中间找到平衡点,是坚持直营还是开放加盟就不难抉择了。

3、参考品类性质

虽然周黑鸭采用的是直营的模式,但其他卤味鸭制品品牌却大多选择了像绝味一样以加盟为主要扩张路线。这与卤味鸭制品品类的服务性质有着莫大的关系。

产品相对单一,服务流量也相对简单,产品与服务都更易实现标准化,这让卤制鸭制品品牌开放加盟的风险瞬间降低。反之,像火锅、地方菜系等餐饮品类,产品体系、经营环境、服务架构都相对复杂,在这种情况下,加盟店更易“失控”,风险也就越大。所以,产品与服务单一的品类更适合开放特许加盟。

参某说

有业内人士猜测,随着经营压力的不断增大,周黑鸭坚持直营的想法或将有所松动,届时,周黑鸭或可开启“直营+加盟”的新篇章。

其实,对于餐饮品牌来说,直营与加盟没有绝对的适用。匠心做直营的品牌依然可以在品牌影响力已经稳定,经济压力过大的时候通过开放加盟来获得品牌发展的“第二春”;同样,以加盟为主扩张工具的品牌,同样可以在实力允许的情况下,多开直营店加强品牌形象。直营与加盟,二者并不冲突。

站在品牌长远发展的角度,适合的,就是最好的!

欢迎在评论区写留言,与我们互动讨论!

原创声明:本文作者大筝,由餐饮界原创,转载请注明来源餐饮界,违者将依法追究责任!

十大品牌排行榜

更多+
  • 蓝话筒少儿口才
    咨询数:4855 门店数:133

    蓝话筒少儿口才加盟详情:教育行业是一个非常有钱途的行业,选对了品牌就是选对了商机,就可以获得非常高的利润,那么在餐饮行业都有哪些...

  • 谷惑仔青稞煎饼
    咨询数:4806 门店数:89

    谷惑仔青稞煎饼加盟详情:...

  • 天线宝宝早教
    咨询数:4665 门店数:118

    天线宝宝早教加盟详情:2013年,天线宝宝早教品牌授权青岛喜乐宝教育咨询有限公司在青岛设立华北区加盟总部,专注发展拥有巨大潜力的中...

  • 优贝乐早教
    咨询数:4621 门店数:109

    优贝乐早教加盟详情:优贝乐国际儿童教育集团于2006年成立于香港,全面移植全美创造性思维课程早期教育体系,专注于全球儿童创造性潜能...

  • 白雪驴肉火烧
    咨询数:4593 门店数:140

    白雪驴肉火烧加盟详情:小吃一直以来就备受消费者喜爱,并且因为投资小回本快收到了众多投资者的青睐,开一家小吃店真是不错的创业想法...

  • 顿斯坦少儿口才
    咨询数:4570 门店数:189

    顿斯坦少儿口才加盟详情:少儿口才加盟中心-顿斯坦简介: 北京顿斯坦教育中心是一所致力于少年儿童素质教育培训的研究机构,经过十年的...

  • 抱抱熊早教
    咨询数:4245 门店数:130

    抱抱熊早教加盟详情:抱抱熊隶属于北京市东方爱婴咨询有限公司,东方爱婴作为中国最早、规模最大的0~3岁婴幼儿早期教育机构,一直以专...

  • 两个黄鹂少儿口才
    咨询数:4154 门店数:100

    两个黄鹂少儿口才加盟详情:两个黄鹂少儿口才由中国播音主持专业的最高学府中国传媒大学的教师肖弦弈博士创办,教学和教材的研发全部...

  • UCC国际洗衣
    咨询数:4130 门店数:132

    UCC国际洗衣加盟详情:UCC国际洗衣集团---倡导绿色洗涤、无磷化 洗涤,以人为本更注重对衣物的保护和护理, 追求洗衣行业与环境和谐共...

  • 香港艾乐国际连锁幼儿园
    咨询数:4031 门店数:136

    香港艾乐国际连锁幼儿园加盟详情:香港艾乐国际教育集团-广州艾乐教育品牌管理有限公司成立于2003年,是一间坐落于广州,面向国际的教...

创业故事

更多+

我对加盟感兴趣,马上免费通话留言!

(24小时内获得企业的快速回复)

温馨提示:
1.此次通话将不会产生任何费用, 请放心使用

*姓名:
*电话:
QQ/Email:
投资金额:
加盟地区:
留言:

*为必填

7x24小时电话咨询

400-400-400

您可以根据下列意向,快捷留言

  • 想要加盟煲饭堂,请尽快联系
  • 煲饭堂加盟流程怎样的?
  • 煲饭堂加盟费是多少钱?
  • 煲饭堂有哪些扶持政策?
  • 煲饭堂能实地考察吗?
在线
咨询
在线
留言
关注
微信
APP下载
返回
顶部