说起老北京，相信很多人脑海里浮现的除了故宫，四合院，就是老北京街头的各色风味小吃了。老北京的风味小吃特点鲜明、历史悠久、不仅品种繁多、而且用料讲究、更是融合了许多不同地区不同民族的特色，从而形成了独特的北京小吃文化。在前门、王府井、护国寺、后海这些地方可以品尝到正宗的老北京风味小吃。那么到底有哪些风味小吃值得我们去体验呢?小编为大家整理了北京风味小吃排行榜，一起看看吧。

北京风味小吃排行榜第十名 炒肝

北京炒肝是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的，可以说是历史悠久，炒肝具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。炒肝是北京的特色风味小吃，也是北京人喜爱的早餐之一。最有名的炒肝在北京被称作“北姚记，南天兴”。“北姚记”指是有几十年历史的鼓楼姚记炒肝，店里往往人满为患。

北京风味小吃排行榜第九名 豆汁

豆汁+焦圈算得上是老北京人的早餐标配了，北京人爱喝豆汁，并把喝豆汁当成是一种享受。可很多外地人第一次喝豆汁，都难以接受那股绿豆发酵之后的犹如泔水的味道，不过捏着鼻子憋着气多喝两次，感受就不同一般了。在老磁器口豆汁店和护国寺小吃里都可以尝到正宗的豆汁。

北京风味小吃排行榜第八名 驴打滚

驴打滚是老北京和天津卫传统小吃之一，以黄米面团卷豆沙做成，卷好后将其在黄豆面上翻滚，让表面沾上一层黄豆面，以避免水分蒸发导致干裂从而影响口感，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，从而得名驴打滚。

北京风味小吃排行榜第七名 爆肚

爆肚是北京风味小吃中著名的回族小吃，民族特色浓郁。爆肚早在清乾隆年代就有记载。爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。爆肚又脆又鲜，不油不腻，据说还可治胃病，因而深受老北京人喜爱，据说不少名人也是爆肚粉呢。

北京风味小吃排行榜第六名 卤煮火烧

卤煮火烧起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以民间用猪头肉和猪下水代替，经过烹饪高手的传播而成为卤煮火烧这一美食。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，卤煮火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的欢迎。

北京风味小吃排行榜第五名 褡裢火烧

提起褡裢火烧，老北京人可以说没有不知道的。褡裢火烧源于清初，距今有三百多年的历史，不仅历史悠久，而且风味独特，是老北京的传统美食小吃之一。“褡裢火烧”以其皮薄馅大，外焦里嫩而闻名，一口咬下去更是口味鲜美，因制作成形后，酷似旧时人们腰带上装财物用的“褡裢”，因而得名，取其发财之意。

北京风味小吃排行榜第四名 炸酱面

炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。前段时间大火的《人民的名义》，第一集里的侯处长就是吃着炸酱面登场的。

北京风味小吃排行榜第三名 豌豆黄

豌豆黄是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品，更是清代宫廷的御膳美味。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料做成，因慈禧喜食而出名，成品后，外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。后海的豌豆黄非常出名，每逢春天庙会时，豌豆黄更是受到大人小孩的青睐。

北京风味小吃排行榜第二名 冰糖葫芦

糖葫芦是北京传统小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。在宋朝年间便已经有冰糖葫芦这一小吃，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见。如今老北京的冰糖葫芦已经走向全国，“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等几家老店的冰糖葫芦更是成为老北京风味的代表。

北京风味小吃排行榜第一名 全聚德烤鸭

说起烤鸭就不得不说全聚德，全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真。如今说到全聚德烤鸭，只要是来北京的人必吃，全聚德烤鸭也走上了国际道路，成为全世界追捧的美食。

以上就是北京风味小吃排行榜的内容了，这其中有哪种小吃是让你向往不已的呢?小编悄悄告诉你一句，有不少小吃不仅特色十足，还有很大的财富空间哟，大家有想要了解其中哪些小吃可以加盟的可以在我们的网站留言咨询客服。